圧力鍋でふっくら　黒豆と豚肉のカレー

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黒豆はさっと洗って水400ｍｌに4時間以上浸ける。漬けておいた水は捨てない。
※急ぐときはぬるま湯に浸けると良い。

2

豚肉は余分な脂を除いて4~5ｃｍ角に切り、塩小さじ1強、こしょう少々を全体にふる。

3

玉葱は細めの乱切りに、にんにくは薄切りに、マッシュルームは縦4つ切りにする。

4

圧力鍋を弱火でじっくり温めておき、オリーブ油を馴染ませ、中火にして豚肉の全面に焼き色をつける。※鍋を弱火でよく温めておくと、肉がひっつきにくい。

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③を加えて炒め、黒豆と、戻し汁300ｍｌとAを加える。
※鍋底が薄いものは、野菜を炒める工程までフライパンでし、圧力鍋に移すと良い。

6

圧力鍋のふたをして強火にかけ、ピンが圧力強まで上がったら弱火にして10分煮、火を止め自然に圧力が下がるのを待つ。（機種により違う。）

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圧力が完全に下がったらふたを開け、カレー粉を加え中火弱で約20分焦げないよう時々かき混ぜながら水分を飛ばす。味をみて、塩を加える。

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ご飯にかけて食べる。☆カリッと焼いたパンにのせても美味しい。

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