簡単栗きんとん

1

栗は洗って熱湯に浸け、人肌ほどに冷まし、包丁が滑らないよう水気をふく。
外の皮は包丁の刃元の方で剥き取って渋皮も丁寧にむき、剥いたものから水に浸ける。

2

鍋に①とかぶる程の水を入れ、串がスッと通るまでゆがき、ザルにあげる。
小鍋にAを煮溶かして栗を入れ、弱火で約10分程煮、火を止めじっくり蜜を含ませる。
※この料理は、多少栗の形が崩れても問題ない。

3

さつま芋は3ｃｍ位の幅に切って蒸し、皮をむいて熱いうちにマッシャーなどでつぶし、②のシロップを大さじ1加え混ぜ合わせる。

4

手のひらにラップを広げ、真ん中に汁気を切った栗をのせ、③のつぶしたさつま芋を少し丸めて乗せ、ラップをまとめ絞りながらひとつに丸める。

3

4