黒豆煮豆（しわしわ煮）

黒豆煮豆（しわしわ煮）

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材料

黒豆: カップ2
こんにゃく: 1/2枚
にんじん: 1/2
れんこん: 1節
ごぼう: 1本
しょうゆ: 大さじ3
砂糖: カップ2
塩: 小さじ1

レシピ

1: 黒豆は水洗いし、一晩水につけてもどす。
2: 6カップの黒豆つけ汁とともに黒豆を鍋に入れて火にかけ、煮立ってきたらアクの泡をすくい取り、1カップの冷水を加える。再び煮立ってきたら紙蓋をして3～4時間煮る。
3: こんにゃくは茹でて1cm角に切る。野菜も同様に切りそろえ、ゆでる。
4: 豆が指でつまんでつぶれるくらいになったら、塩と一回目の砂糖を1カップ入れる。
5: さらに10～15分煮て、二回目の砂糖を1カップ加え、野菜とこんにゃくを入れて煮続ける。
6: 10分煮たら、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、火をとめて、煮汁につけたまま味を含ませる。

黒豆レシピ

　

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